宇都宮の老舗高林堂！元祖かりんとうまんじゅうの秘密と最新銘菓の要点や背景をコンパクトにまとめました。全体像を一目で把握できます。

同店を語る上で絶対に外せない存在が「元祖かりんとうまんじゅう」だ。カリッとしたカリントウ特有の香ばしい歯ごたえと、中に詰まったしっとり滑らかな餡。この対極的な食感が生み出すハーモニーは、一度食べたら病みつきになる。

油で揚げる直前の蒸し加減や、特製沖縄産黒糖のブレンド比率には緻密な計算が隠されている。揚げたての「カリッ」という快音を鳴らすため、油の温度管理も極限までこだわり抜かれた。冷めてもオーブンで軽く温め直せば、一瞬で出来立てのあの香ばしさが蘇る。