旅の満足度を一瞬で激変させる秘訣は、ガイドブックの1ページ目には載っていない「舞台裏」を知ることにある。近年、将棋のタイトル戦が開催されるたびに全国から熱い視線が注がれるのが、棋士たちが英気を養う勝負飯だ。単なる名物料理ではない。緊張感が極限に達する盤上の攻防を支えるため、地元の料理人が持てる技術を注ぎ込んだ至高の逸品である。
さらに探訪を進めると、地元民が密かに足繁く通う穴場の蕎麦屋や、季節限定で登場するフルーツスイーツの存在が浮かび上がる。早朝から職人が仕込む澄んだ出汁、山形の厳しい風土が育んだ完熟果実の贅沢な味わい。今すぐチェックすべき極上の味が、この街には溢れている。
