一富士食堂の暖簾をくぐった際、誰もが直面するのが「何を注文すべきか」という贅沢な悩みです。編集部が実食検証を重ねたおすすめメニューの魅力を詳しく解説します。
名物「肉吸い」は、大阪名物として知られる肉うどんの「うどん抜き」に端を発する一杯ですが、一富士食堂のそれは別格の仕上がりです。上質な牛肉の脂の甘みと旨味が熱々の鰹出汁に溶け出し、たっぷりの青ネギと豆腐が絶妙な調和を見せます。一口すするごとに広がる芳醇な香りは、白ご飯や卵かけご飯との相性が抜群です。
肉吸いと双璧をなす人気を誇るのが「だし巻き定食」です。注文が入るたびに職人が専用の角鍋で丁寧に巻き上げるだし巻きは、箸を入れた瞬間にジュワッと出汁が溢れ出すほど瑞々しく、ふんわりと柔らかい食感が特徴です。卵本来の優しい甘さと出汁の塩気が黄金比で調和しており、定食としての満足度は界隈随一と言えます。
さらに見逃せないのが、大衆食堂の隠れた主役である「オムライス」と「カツ丼」です。オムライスは昔ながらの薄焼き卵でチキンライスをきっちり包み込んだ王道スタイルで、程よい酸味のケチャップと炒め玉ねぎの甘みがノスタルジーを刺激します。一方のカツ丼は、サクサク感を絶妙に残した揚げたてとんかつを出汁と半熟卵で手早く閉じた逸品で、がっつり食べたいランチ需要を完璧に満たしてくれます。
