地域で採れたものを地域で消費する地産地消の運動は、フードマイレージの削減や地域経済の活性化において極めて重要な役割を果たしてきた。だが現代の消費者は、単に「地元産だから」という理由だけで納得するわけではない。どこで誰がどのような基準で管理したのかという「根拠のある安心」を求めている。
食卓の安全を守るための秘訣は、パッケージに印字された二次元コードなどからアクセスできる栽培履歴を自ら確認することだ。使用された資材や生産者の情熱がデータとして裏付けられている製品を選ぶ姿勢が、粗悪な偽装商品を市場から排除し、高品質な作物を正当に評価する文化を育む。
