Q1:炊飯器の「早炊きモード」で炊いても美味しく仕上がりますか?
A1:早炊きモードでも炊飯自体は可能ですが、塩分を含む炊き込みご飯は米への吸水に時間がかかります。通常炊飯よりも少し硬めに仕上がりやすいため、早炊きを使用する場合は事前に30分以上の十分な浸水を行ってから炊飯スタートを押してください。
Q2:炊き上がった後、長時間保温しても味は落ちませんか?
A2:塩昆布炊き込みご飯の保温は2〜3時間以内を推奨します。具材(特にツナや鶏肉などのタンパク質)が入っているため、長時間の保温は乾燥や臭い戻りの原因になります。食べきれない分は粗熱を取った後、1食分ずつラップに包んで冷凍保存するのが最も風味を保てます。
Q3:塩昆布の種類(減塩タイプや細切り)で分量は変えるべきですか?
A3:減塩塩昆布を使用する場合は、米2合に対して通常の1.2倍(約25〜30g)を目安にするか、醤油またはめんつゆを小さじ1追加すると味が引き締まります。極細切りタイプはダマになりやすいため、炊飯釜へ均等に散らすように投入してください。