亜麻仁油マヨネーズが中高年層を中心に絶大な支持を集めている最大の理由は、「血圧が高めの方に適した機能性表示食品」としての確かなエビデンスにあります。その主役となる成分が、亜麻の種子から搾られる油に豊富に含まれる「α-リノレン酸（オメガ3脂肪酸）」です。
α-リノレン酸は体内に入ると、一部がEPA（エイコサペンタエン酸）やDHA（ドコサヘキサエン酸）へと変換されます。これらの成分は血管内皮細胞の働きを活性化させ、血管のしなやかさを維持するサポートを行います。血管壁が柔軟性を保つことで血流がスムーズになり、結果として収縮期血圧・拡張期血圧の数値を穏やかに下げる効果が期待できる仕組みです。
現在広く流通しているキユーピー アマニ油マヨネーズなどは、1日あたりの摂取目安量（大さじ1杯・約15g）を摂取することで、α-リノレン酸2.6gを確実に補給できる設計になっています。厚生労働省が定めるオメガ3脂肪酸の1日推奨量（成人で約1.6〜2.2g）をひと塗りで満たせる手軽さが、血圧対策に取り組む生活者の心を掴んでいます。
