売り場で同じ棚に並ぶことが多いため混同されがちですが、無添加とオーガニック（有機）は根本的に基準が異なります。
無添加は「製造・加工の段階で特定の添加物を加えていないこと」を指します。つまり、原料となる野菜や小麦がどのように栽培されたかは問われません。農薬や化学肥料を使って育てられた農作物であっても、加工時に添加物を使わなければ無添加と呼ぶことができます。
対してオーガニック（有機食品）は、農林水産省が定める「有機JAS規格」に適合した農産物・加工品を指します。原則として2年以上（多年生は3年以上）化学農薬や化学肥料を使用しない農地で栽培され、遺伝子組み換え技術を使わないことが条件です。加工品を有機と名乗る場合も、原材料の95%以上が有機農産物であり、使用できる添加物もごく一部の指定物質に限定されます。土壌や環境負荷にまで配慮した基準を求めるなら、無添加ではなく「有機JASマーク」の有無を確認するのが正解です。
