1976年に東京・六本木で創業した叙々苑は、タン塩にレモンを添えるスタイルやカルピスウォーターの提供、食後のアイスクリームサービスなど、日本の焼肉文化における数々のスタンダードを創出してきました。その叙々苑が1988年、新宿歌舞伎町に「焼肉会席」をコンセプトとして初出店した特別仕様のブランドが「游玄亭」です。
公式のブランディングにおいて、游玄亭は明確に「叙々苑グループの最高峰」と定義されています。単に上質な牛肉を焼き網で提供する場にとどまらず、エントランスから廊下、客席のしつらえに至るまで、日本庭園や数寄屋造りの趣をモダンに再構築した贅沢な空間設計が施されています。
展開エリアも戦略的に厳選されており、新宿、赤坂、西麻布、銀座といった都心の一等地を中心に、京都、名古屋、大阪、博多などの主要都市に限定配置されています。これに対し、通常の叙々苑は商業施設内や駅近ビルを中心に幅広いエリアへ出店しており、アクセスの手軽さとプレミアム感の両立を図っている点が根本的なポジショニングの違いです。
