「トリトンといえばサーモンやボタンエビ」という定番はもちろん外せない。しかし、回転寿司トリトン 旭神店で真に味わうべきは、ホワイトボードに手書きで記される「本日のおすすめ」と、数量限定の極上ネタだ。
北見本部の独自の仕入れルートから毎朝届く海鮮は、水揚げから店舗に届くまでの時間が驚異的に短い。中でもオホーツク産の巨大ホタテは、一噛みした瞬間に甘みが弾ける圧巻のクオリティを誇る。さらに、仕入れがあった日にしか登場しない「生サンマ」や「いくら」、地元の常連客がこぞって注文する「タコの頭」など、職人が仕込む限定ネタは見逃せない。
