かつては現地に行かなければ味わえなかった職人づくりの味覚も、近年の和菓子製造業における急速な冷凍・包装技術の進化によって、全国どこへでも鮮度を保ったまま届けられるようになった。作りたての繊細な食感を損なわずに届ける技術革新は、業界のあり方を大きく変えつつある。
全国和菓子協会も後押しする伝統文化のデジタル発信に伴い、現在では楽天市場やAmazon Japanといった大手の総合オンラインモールを通じて、全国の老舗や有名店の銘菓を気軽に注文できる環境が整った。旅先でしか出会えなかった秘伝の味わいが、ボタン一つで自宅の食卓へ届く時代だ。
