白いご飯の上に敷き詰められた柔らかくジューシーな煮豚。その上に鎮座するふたつの目玉焼き。仕上げに回しかけられる特製タレ。構成要素は極めてシンプルだ。しかし、この一口に凝縮された計算は緻密そのものと言える。
半熟の黄身にレンゲを入れ、とろりと溢れ出す濃厚な液体がチャーシューの脂と絡み合う。一口目からガツンと響く甘み、続いて押し寄せる醤油の香ばしさ、そしてブラックペッパーのピリッとした刺激が後味をスッキリと引き締める。タレは甘すぎず、くどすぎない。ご飯の温度でほんのり温まった脂身が口の中で解ける感覚は、一度体験すると忘れられない中毒性を秘めている。
