行列必至「中華そば よしかわ 上尾店」極上煮干しといわしそばを徹底追究! 知っておきたい 重要ポイントを凝縮して配信します。

この店を語るうえで絶対に外せないのが、看板メニューの一角を担う「いわしそば」だ。和えそばスタイルで提供されるこの一杯は、鮮度抜群の生のイワシをふんだんに散らし、特製タレと芳醇なオイルを絡めて味わう唯一無二の逸品である。

生の青魚をラーメンに合わせるという斬新なアプローチだが、生姜やネギといった薬味とのバランスが見事だ。青魚特有の脂の甘みと旨味が口いっぱいに広がり、一度味わうと病みつきになる中毒性を持つ。まさに鮮魚系ラーメンの金字塔と呼ぶにふさわしい仕上がりだ。