テイクアウトでどうしても直面するのが、「持ち帰る間に冷めて皮が柔らかくなってしまう」という悩みだ。しかし、ちょっとした調理のコツで、まるで店舗の焼き立てのようなパリッとした食感を取り戻すことができる。
電子レンジで全体を軽く温めた後、熱したフライパンに極少量の油をひき、強火で30秒から1分ほど底面を煎り直すのが秘訣だ。このひと手間で、余分な水分が飛び、底面はパリッと香ばしく、中はジュワッとジューシーな肉汁が溢れ出す状態へ劇的に蘇る。
テイクアウトでどうしても直面するのが、「持ち帰る間に冷めて皮が柔らかくなってしまう」という悩みだ。しかし、ちょっとした調理のコツで、まるで店舗の焼き立てのようなパリッとした食感を取り戻すことができる。
電子レンジで全体を軽く温めた後、熱したフライパンに極少量の油をひき、強火で30秒から1分ほど底面を煎り直すのが秘訣だ。このひと手間で、余分な水分が飛び、底面はパリッと香ばしく、中はジュワッとジューシーな肉汁が溢れ出す状態へ劇的に蘇る。