平日のお昼休みから休日の贅沢ランチまで、新潟駅周辺はハイクオリティなパスタを味わえる激戦区です。特に支持を集めているのが、自家製の手打ち生パスタ（タリアテッレやタリオリーニ）に、旬の新潟食材を合わせた季節限定メニューを提供するトラットリアです。
春先には山菜や越後アスパラ、夏には甘みの強い八色すいかや県産トマト、秋から冬にかけては佐渡産紅ズワイガニや寒ブリを使った贅沢なパスタが登場します。もちもちとした弾力と小麦本来の香りが際立つ生パスタに、濃厚なソースが絡み合う瞬間はまさに至福。駅近くの小路にひっそりと佇む隠れ家風のパスタ専門店では、前菜プレートや焼きたての自家製フォカッチャ、ドルチェが付いたお得なランチセットが1,500円〜2,500円前後の手頃な価格帯で楽しめます。
カウンター席中心の落ち着いた店舗も多く、一人でも気兼ねなく上質なランチタイムを過ごせる点も、近隣のオフィスワーカーや一人旅の旅行者から高く評価されています。
