新丸ビルで極上タイ料理！サイアム ヘリテイジ 東京の絶景と秘密の詳細解説をお届けします。役立つ情報が満載です。

厨房で指揮を執る総料理長の手腕は、看板メニューの仕上がりに色濃く表れている。世界三大スープの一つとして知られるトムヤムクンは、有頭エビの濃厚な旨味にレモングラスやバイマックルー（こぶみかんの葉）の爽やかな香りが重なり、深みのある酸味と辛味が口いっぱいに広がる。また、ココナッツミルクのマイルドな甘みの奥から青唐辛子の爽快な辛みが突き抜けるグリーンカレーも、ハーブの力強い生命力をダイレクトに感じられる仕上がりだ。