サステナビリティと極上の味わいを両立させるサードウェーブ、そしてその先を行く独自のコーヒー文化が、この街には確実に打ち寄せている。店内で使用するエネルギーをすべて再生可能エネルギーで賄うエコカフェや、生産者に適正な対価を支払うダイレクトトレード豆に特化したスタンドが目立つ。
浅煎りのフルーティーな一杯を手に、朝の散歩を楽しむ人の姿は日常の風景となった。店主との何気ない会話からその日の気分に合った豆を選び、テイクアウトして御苑のベンチで味わう。そんな贅沢な時間が、ここでは誰もが享受できる日常として定着している。