新宿野村ビルの絶品窯焼きピザ！行列を避けて得するブッフェ攻略術の見逃せないポイントをわかりやすく整理しました。

サルヴァトーレ・クオモの名を世界に知らしめた看板メニューといえば、言わずと知れた「D.O.C（ドック）」だ。世界最高峰のピッツァコンペティションで受賞を果たしたこの逸品は、シンプルだからこそ素材のクオリティが露骨に出る。

水牛モッツァレラチーズの濃厚なコク、完熟チェリートマトのフレッシュな酸味、そして爽快に香るバジル。それらを包み込むのが、高温の薪窯で一気に焼き上げた香ばしい窯焼きピザの生地だ。縁の焦げ目（コルニチョーネ）の膨らみ具合と絶妙な塩気は、まさにナポリピッツァの完成形と言っていい。