新宿の膨大な飲食店の中から、今絶対に味わうべき至高の10店を厳選した。伝統の技が光る行列必至の老舗から、深夜の腹満たしやテイクアウトに重宝する穴場まで、各店の個性がきらりと光る。
1. 大陸（タイリク）
昭和の面影を残す歌舞伎町の超老舗。パリッと香ばしい焼き目と、豚肉の旨味が凝縮された餡のバランスが絶妙。テイクアウトしても皮の香ばしさが持続する職人技が光る。
2. 随園別館（ズイエンベッカン）
本格北京料理の老舗。手作りの皮で包む水餃子はモチモチの食感で、噛んだ瞬間に濃厚なスープが溢れ出す。テレビ番組でも度々取り上げられる名物だ。
3. 你好（ニハオ）新宿店
羽根つき餃子発祥の系譜を引く有名店。『マツコの知らない世界』をはじめ多数のメディアで絶賛された羽のパリパリ感と肉汁のハーモニーは一度食べたら忘れられない。
4. ギョウザマニア 新宿店
注文が入ってから皮を伸ばして包む徹底したこだわり。深夜営業も行っており、皮のつるりとした喉越しとフレッシュな餡の旨味が夜の胃袋を満たす。
5. 岐阜屋（ギフヤ）
思い出横丁の熱気を象徴する大衆中華酒場。早朝から深夜まで灯りが消えず、香ばしい焼き餃子と冷えたハイボールの組み合わせは地元の常連や観光客のオアシス。
6. 安亭（アンテイ）新宿店
餃子グランプリで優勝経験を持つ実力派。見事な羽根の美しさとニンニクのパンチが効いた味わいで、仕事帰りのパワーチャージに最適な一店。
7. 東京餃子楼 新宿店
新宿三丁目近くに位置し、驚異的なコストパフォーマンスを誇る専門店。ニンニク・ニラの有無を選択でき、軽やかな食べ心地でサク飲みやテイクアウトにも重宝する。
8. 餃子専科 李白（リハク）
静かな路地裏に佇む隠れ名店。様々なハーブや素材を活かした水餃子や創作餃子が揃い、酒通が夜な夜な集う大人の隠れ家となっている。
9. 点心酒場 新宿東口店
本場の点心師が作る小籠包顔負けのジューシーな餃子が自慢。深夜営業かつ持ち帰り対応で、夜の街を楽しむ人々の強い味方。
10. 餃子の王将 新宿アネックス店
外食産業の巨頭が誇る高火力焼きのスタンダード。圧倒的な提供スピードと変わらぬ安定した旨さは、日常使いの最強の選択肢だ。
