一口に食べ放題と言っても、新大久保で展開されているメニューは細分化されています。目的に応じて最適なジャンルを選ぶことが、満足度を左右する決定打となります。
1. 王道の「厚切りサムギョプサル食べ放題」
不動の一番人気は、極厚の生サムギョプサルです。近年のトレンドは、冷凍肉ではなく一度も凍らせていない「生サムギョプサル（センサムギョプサル）」や、ワインや味噌、ハーブで熟成させたフレーバーポークの食べ放題です。サンチュやネギサラダが食べ放題に含まれている店舗を選ぶことで、脂っこさを感じずに最後まで美味しく楽しめます。
2. 若年層・食べ歩き派を魅了する「韓国チキン食べ放題」
ヤンニョムチキン、ハニーバターチキン、プリンクルチキンなど、多彩なフレーバーを一度に味わえる韓国チキンの食べ放題も高い需要を誇ります。モッパンセットと呼ばれるチーズボールやソトックソトック（餅とソーセージの串刺し）がセットになったプランは、写真映えと満腹感を両立させたい層から絶大な支持を得ています。
3. トレンドの火付け役「チュクミサムギョプサル食べ放題」
辛党から熱烈な視線を浴びているのが、プリプリのイイダコと豚バラ肉を特製旨辛タレで炒め合わせるチュクミサムギョプサルです。海鮮の濃厚な出汁と豚肉の脂の甘みが溶け合い、シメのとびこチャーハン（アルマッパブ）まで一気に駆け抜けるコースは、ディナータイムの女子会や飲み会で選ばれる定番となっています。
4. 自由自在にアレンジできる「トッポッキ食べ放題専門店」
韓国から上陸したトッポッキ専門のバイキング業態（代表格として知られる「ドゥッキ」など）では、数種類の餅、野菜、練り物、ラーメン、揚げ物を自分専用の鍋で煮込むDIYスタイルが話題です。ソースの辛さや調合も自分好みに調整できるため、辛いものが苦手な方から激辛マニアまで幅広く対応できます。
