店の代名詞とも言えるローストチキン。その焼き上がりの美しさとあふれ出る肉汁は、一見して他店と一線を画している。仕込みの段階で施される秘伝のタレは、創業以来継ぎ足し使われてきた醤油ベースの特製ダレだ。深みのあるコクとまろやかな甘みが、鶏肉本来の旨味を極限まで引き立てる。
火入れの工程にも一切の抜かりはない。回転式のロースターでじっくりと時間をかけ、余分な脂を落としながら肉の旨味を中に閉じ込めていく。皮目はカリッと黄金色に染まり、肉質は驚くほどしっとり。冷めても柔らかさが損なわれないため、夕食のメインディッシュとしてはもちろん、酒の肴としても圧倒的な人気を誇る。
