相撲部屋直伝！プロが教える絶品味噌ちゃんこ鍋レシピと黄金比スープの全体像を分かりやすくまとめてご紹介します。

相撲部屋の料理と聞くと「高カロリーで太りやすい」という印象を持たれがちですが、実はちゃんこ鍋は極めて優秀な高タンパク・低糖質・低カロリー食です。

鶏肉や豆腐から良質なタンパク質を摂取できるだけでなく、加熱によってカサが減った大量の野菜から食物繊維やビタミン、ミネラルを一度に補給できます。カロリーを控えめにしたい場合は、豚バラ肉を豚肩ロースや鶏むね肉に置き換え、スープを飲み干さずに具材中心で楽しむことで、ボディメイクやダイエット中でも安心して食べられます。