一鶴のメニューを開くと、主役として鎮座するのが「おやどり」と「ひなどり」の2大巨頭である。初めて訪れた者が必ず直面する「どちらを選ぶべきか」という究極の二択。その答えは、求める食感と旨味のベクトルによって明確に分かれる。
「おやどり」はしっかりとした歯ごたえが特徴で、噛み締めるたびに濃密な鶏肉本来の旨味と深いコクが口いっぱいに広がる。通好みの逸品だ。一方の「ひなどり」は、驚くほど柔らかくジューシー。皮はパリッと香ばしく、身はふっくら解けるため、子どもからお年寄りまで誰もが笑みをこぼす親しみやすさを持っている。
