Q1：肉の厚みはどれくらいが一番巻きやすく、焼きやすいですか？
A1：薄切り肉（厚さ約1.5〜2.0mmのしゃぶしゃぶ用〜生姜焼き用の中間）が最も適しています。厚みがありすぎると火の通りに時間がかかり、薄すぎるとチーズの重みに耐えきれず破れてしまいます。
Q2：とろけるチーズを使いたいのですが、どうしても漏れてしまいます。
A2：シュレッドタイプやモッツァレラ系を使う場合は、大葉や焼き海苔でチーズを完全に包み、その上から豚肉で二重に巻いてください。大葉の繊維がバリアとなり流出を大幅に抑えられます。
Q3：焼いた後に切ると断面のチーズが潰れてぐちゃぐちゃになります。
A3：焼き上がり直後はチーズが液状化しています。フライパンから取り出して約1〜2分休ませ、チーズが少し落ち着いてから、包丁の刃先を小刻みに動かすように引いて切るときれいに仕上がります。
Q4：小麦粉の代わりに片栗粉を使っても大丈夫ですか？
A4：全く問題ありません。片栗粉を使うと表面がよりカリッとしたクリスピーな食感に仕上がり、タレのとろみも絡みやすくなります。ふんわりソフトに仕上げたいときは小麦粉が適しています。
