無洗米が「固い」「まずい」と言われてしまう背景には、単なる米の性質ではなく、普通米との構造的な違いを知らないまま炊いてしまうという情報ギャップがありました。
「肌ぬかがない分、米の粒数が多い」「普通米より約1割多めの水が必要」「冬場はしっかり浸水させる」という3原則を守るだけで、炊飯器を開けた瞬間に立ち上る香りと、口に入れたときのふくよかな甘みは劇的に変化します。手間を省きながら最高の一杯を味わうために、今夜の炊飯からぜひこの黄金比を実践してみてください。 （出典: 無 洗米 の 炊き 方（Yahoo!ニュース））
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