文化洋食店の暖簾をくぐるなら、絶対に外せない看板メニューが二つあります。それが文化洋食店カニクリームコロッケと文化洋食店ハンバーグです。
まず圧倒的な支持を集めるカニクリームコロッケは、一般的な俵型とは異なり、ぷっくりと丸みを帯びた大ぶりのビジュアルが特徴的です。薄くきめ細かな衣にナイフを入れると、湯気とともに紅ズワイガニの豊かな香りが広がります。中身は驚くほど滑らかで濃厚なベシャメルソース。さらに皿には、酸味を効かせたフレッシュなトマトソースとコクのある特製タルタルソースの2種類が敷かれており、一口ごとに異なるマリアージュを堪能できます。
一方のハンバーグは、厳選された合い挽き肉を絶妙な比率で練り上げ、表面を香ばしく焼き固めた後にオーブンでじっくり中まで火を通すスタイル。ナイフを入れた瞬間にあふれ出る肉汁と、数週間かけて継ぎ足し熟成された漆黒のデミグラスソースの苦味・酸味・甘味のバランスは、まさに大人のための贅沢な味わいです。アボカドやチーズをトッピングしたバリエーションもリピーターから絶大な支持を得ています。
