大衆的な哀愁と圧倒的な食欲を刺激する『孤独のグルメ』的な路地裏の風情を持ちながら、世界的なドキュメンタリー番組『シェフのテーブル』（Netflix）で描かれるような先鋭的な哲学も併せ持つ。この二面性こそが、国内外のメディアを惹きつけてやまない理由だ。
暖簾をくぐれば、瓶ビール片手に餃子をつまむ仕事帰りの会社員と、綿密なペアリングコースを味わう海外のフーディーが同じ空間で肩を並べている。敷居は低く、奥行きはどこまでも深い。大衆食堂としての気軽さと、芸術作品のような研ぎ澄まされた一皿が同居する空間は、世界中を探してもそう簡単には見当たらない。
カメラのレンズ越しに映し出されるのは、鍋を振る職人の汗と、一口食べた瞬間に目を見開く客の表情。言葉の壁を軽々と越えて伝わるその圧倒的な臨場感は、映像クリエイターたちの創作意欲を掻き立てて離さない。
