丸亀製麺は香川じゃない？兵庫で生まれた讃岐うどんの驚きの真相の真相や最新動向に迫る! わかりやすい言葉でご紹介しています。

当時の開発舞台裏を語る上で欠かせないのが「丸亀製麺1号店創業プロジェクト」だ。低価格チェーンでありながら、中央工場（セントラルキッチン）を持たず、全店舗に製麺機を設置するという異例の決断が下された。

「効率を求めれば中央集中で作るのが常識」とされた時代に、あえて逆を行く手作りのこだわり。小麦粉から生地を捏ね、熟成させ、その場で切って茹で上げる。手間暇を惜しまない姿勢は、大手チェーンの合理化競争とは一線を画していた。この妥協なきアプローチこそが、消費者の舌と心を掴み続けている最大の理由だ。