一見すると、どこにでもある讃岐うどんのセルフ店に見えるかもしれない。しかし、その内側に隠されたビジネスの仕組みと空間演出には、膨大な試行錯誤と投資が注ぎ込まれている。丸亀製麺が築き上げた「ライブ感溢れる製麺工場風の店舗デザイン」は、まさに外食業界におけるイノベーションそのものだった。そこに突如として現れた伊予製麺の店舗群。ロードサイドで目を引く木造風の外観や、店内に足を踏み入れた瞬間に広がる製麺スペースの配置は、消費者に強い既視感を与えるのに十分すぎた。
法廷闘争の裏で繰り広げられたのは、互いのプライドと市場シェアを賭けた血の滲むような攻防だ。「真似された」と主張する側と、「讃岐うどんの伝統的なスタイルを踏襲したに過ぎない」と反論する側。泥沼化した紛争の背後には、模倣が容易とされる外食ビジネスにおいて、いかにして自社の独自性を法的権利として防衛するかという切実な裏事情が存在していた。
