名館の誉れ高い三翠園の真骨頂は、敷地内から湧き出る天然温泉と、土佐の恵みを凝縮した極上の料理にある。高知市内初の天然温泉として誕生した「高知城温泉」は、ナトリウム・塩化物温泉の泉質を持ち、肌にしっとりとなじむ上質な湯として知られる。湯船に浸かりながら高知城下の風を感じるひとときは、日々の喧騒を忘れさせる至福の瞬間だ。
湯上がりの愉しみといえば、食の宝庫・土佐が誇る宴だ。豪快かつ繊細に盛り付けられた伝統の皿鉢（さわち）料理には、新鮮な鰹のたたきをはじめ、山海の幸が目一杯に躍る。名物である鰹の藁焼きは、香ばしい燻煙の香りと贅沢な脂の乗りが絶品で、一口味わえば誰もが笑みをこぼす。山内家の歴史ある美徳と、土佐の食文化が融合した贅を尽くした味わいは、まさに旅のハイライトと言えるだろう。
