テレビ番組『秘密のケンミンSHOW極』をはじめとする各種メディアで特集が組まれるたび、SNSのタイムラインは驚きと称賛の声で埋め尽くされる。そのブームを力強く牽引してきたのが、群馬を代表する名店の存在だ。
創業120年を超える歴史を誇る「花山うどん」が放つ「鬼ひも川」は、麺幅約5センチにも及ぶ優美な佇まいで全国的な知名度を獲得した。一方、創業130年余の桐生の老舗「藤屋本店」では、伝統的な出汁と調和する重厚な味わいが今なお多くのファンを惹きつけてやまない。両店が提示した革新的なビジュアルと圧倒的な食感は、従来のうどんの概念を根本から覆す契機となった。
