Q1：とん平焼きにはなぜ小麦粉を使わないのですか？
A1：発祥店「本とん平」が豚肉を平らに焼いて卵でとじる肉料理として考案したためです。お好み焼きのような主食ではなく、豚肉の旨味をダイレクトに味わう鉄板酒肴として生まれた歴史に由来します。
Q2：豚バラ肉以外の肉で作っても美味しいですか？
A2：豚ロース肉を使うと元祖に近いしっかりした噛みごたえと肉の旨味が楽しめます。脂質を抑えたい場合は豚こま切れ肉や豚もも肉、変わり種として鶏むね肉やウインナーで代用しても美味しく作れます。
Q3：キャベツやもやしを入れると水っぽくなってしまいます。防ぐコツは？
A3：野菜を炒めた段階でしっかり水分を飛ばし、卵で包む前にザル等で余分な水分を切るか、天かすを多めに入れて水分を吸わせると、べたつかずシャキッとした食感をキープできます。
