現在、博多の屋台文化は観光庁が推進するインバウンド向け高付加価値ナイトタイムエコノミーのモデルケースとしても国内外から強い注目を浴びている。路上営業という特性上、衛生管理や騒音問題など様々な課題と向き合ってきたが、屋台なかちゃんをはじめとする実力店は、徹底した衛生対策と明瞭会計を貫くことで信頼を築き上げてきた。
飲食業界全体がデジタル化や無人化を進めるなか、人と人が肩を寄せ合い、目の前で料理が出来上がる熱気を感じる屋台の体験価値は、むしろ希少性を増している。古き良き屋台の風情を守りながら、現代の旅行者ニーズに柔軟に応え続ける姿は、地方都市における夜間観光の理想的なあり方を提示している。
