ネット上の一部情報では「藤い屋はもみじ饅頭の専門店」と単純化されがちですが、これは大きな誤解です。実は藤い屋は、あんこ作りのノウハウと西洋のパティスリー技術を融合させた新ブランド「古今果（COCONCA）」を展開しており、宮島口の本店カフェなどとともに和洋の境界を超越したスイーツ作りで高い評価を受けています。
宮島本店でもそのエスプリは色濃く反映されており、カカオ分68％のオリジナルチョコレート「タブレットショコラ FUJIIYA SM68」など、カカオの産地と風味に徹底してこだわったショコラ商品が並びます。あんことチョコレートの相性を研究し尽くした独自のスイーツは、他店にはない唯一無二の魅力です。
さらに、旅程に余裕がある旅行者におすすめしたいのが、宮島本店で実施されている「干菓子作り体験」です。木型を使って和三盆糖の美しい干菓子を自らの手で打ち出すプログラム（要予約・所要時間約40分〜1時間）は、単なる観光やお土産購入にとどまらない深い文化体験として、知る人ぞ知る隠れた人気コンテンツとなっています。
