多くの来訪者が舌鼓を打つ「台湾家庭料理 黄さんの家 メニュー」の根底にあるのは、香辛料をむやみに効かせすぎない、医食同源に基づく穏やかな台湾の日常食です。40年以上にわたり中華鍋と点心セイロに向き合ってきた料理長が紡ぎ出す料理は、一般的な中華料理の「油っこい・味が濃い」という先入観を心地よく覆してくれます。
数あるメニューの中でも、絶対的な二大看板として君臨しているのが手作り小籠包とルーロー飯（魯肉飯）です。
注文が入ってから包まれる小籠包は、薄皮の中に豚骨と鶏ガラから丁寧に引いたゼラチン質の黄金スープがたっぷりと閉じ込められています。レンゲの上で薄皮をそっと破ると、芳醇な湯気とともに澄んだ肉汁が溢れ出し、生姜と黒酢が肉の甘みを鮮やかに引き締めます。過剰な脂っぽさが一切なく、何個でも食べ進められる繊細な着地が見事です。
もう一つの主役であるルーロー飯は、じっくりと脂抜きをしながら煮込まれた豚バラ肉が、とろけるような柔らかさで白米を覆い尽くします。台湾料理特有の八角や五香粉は微かに香る絶妙な塩梅に留められており、本場の情緒を保ちながらも日本人の舌に驚くほど自然に馴染みます。甘辛いたれが染みた煮玉子と高菜漬けが添えられ、最後の一粒まで箸が止まりません。
さらに食後のデザートとして注文率が極めて高いのが、台湾から直輸入されたマンゴー果肉をふんだんに盛り付けた「台湾かき氷」です。キメ細かく削られた氷と濃厚なマンゴーの甘みが、熱気ある点心ランチの余韻をさっぱりと締めくくってくれます。
