ブルーノがこれほどまでに支持される理由は、単なる食感の良さだけではない。原材料の徹底した引き算と置き換えにある。
小麦粉を排したグルテンフリー設計
生地のベースに使用されているのは、小麦粉ではなくココナッツパウダーだ。これにより完全なグルテンフリーを実現。小麦アレルギーを持つ人や、グルテンオフの食生活を実践している層から絶大な信頼を獲得した。
バターの代わりに選ばれたココナッツオイル
動物性油脂であるバターを完全カット。代わりに採用されたのが中鎖脂肪酸（MCT）を豊富に含むココナッツオイルだ。消化吸収が早く、体に溜まりにくい良質な脂質が、ギルトフリー（罪悪感のない）おやつとしての立ち位置を確立している。
低GIを叶えるココナッツシュガーの魅力
甘味の要となるのは、精製された白砂糖ではなくココナッツシュガーだ。食後の血糖値上昇が緩やかな低GI甘味料であり、コク深い自然な甘みを与える。甘さがしつこく残らない秘密はここにある。
