現在進行形で注目を集めているのが、行政や地域コミュニティと連携した「北アルプス名水クラフトビール醸造プロジェクト」だ。持続可能な原材料調達から環境負荷を抑えた醸造システムの構築まで、その視野は遥か先を見据えている。
グラスの向こうに広がる山並みを眺めながら喉を鳴らす。そこにあるのは、風土への深い敬意と、飽くなき探求心が結晶となった本物の味わいだ。安曇野から世界へ。この小さな醸造所が放つ輝きは、これからもクラフトビールシーンの未来を鮮やかに照らし続けていくに違いない。 （出典: 安曇野 ブルワリー（Yahoo!ニュース））
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