「スタミナ料理＝太りやすい」という古い固定観念は、最新の栄養学によって心地よく裏切られた。
豚レバー100gに含まれるタンパク質は約20gと非常に高スペック。それでいて脂質はわずか3g前後という驚異的な数値だ。ここに、ニラに含まれる有機硫黄化合物「アリシン」が加わる。アリシンはレバーに豊富なビタミンB1の吸収率を劇的に高め、疲労物質の代謝を強力にアシストする相乗効果を発揮するのだ。
パーソナルトレーナーやアスリートたちが「完璧なPFCバランスを備えた外食」としてこぞってSNSに投稿したことが火種となった。今や「ジム帰りに食べる勝負飯」として、トレーニング終わりの若者やランナーたちがカウンターに並ぶ光景はすっかり日常となっている。
