看板の味噌だけではない。「すずらん」の夜を語る上で欠かせないのが、知る人ぞ知る裏メニューや時間限定の一杯だ。とりわけ深夜のピークを過ぎた時間帯に注文される「カレーラーメン」や「黄色い辛味噌」は、熱狂的なマニアを惹きつけてやまない。
スパイシーな香辛料がベースの味噌と融合し、深化を遂げたスープはまさに絶品。チャーシューのホロホロとした崩れ具合、シャキシャキ感を極めたネギのアクセントなど、細部に行き渡るこだわりには目を見張るものがある。呑んだ後の胃袋を優しく、かつ激しく刺激する至高のギルティプレジャーがここには存在する。
