「コラーゲンやコンドロイチンだけを単体で摂取しても意味がない」といわれる最大の要因は、体内の生合成プロセスにあります。口から入ったタンパク質は一度アミノ酸やペプチドに分解されてから体内へ吸収され、軟骨内で再合成されます。
この再合成プロセスで絶対的な役割を担うのがビタミンCです。コラーゲンの強靭な三重らせん構造を安定させる酵素（プロリルヒドロキシラーゼなど）は、補因子としてビタミンCがなければ一切機能しません。つまり、ビタミンCが不足している状態でコラーゲンをいくら摂取しても、強固な軟骨成分は生成されないのです。さらに、亜鉛やマグネシウムなどの微量ミネラルも細胞の代謝を活性化させるため、「良質なタンパク質＋ビタミンC＋抗酸化ミネラル」の同時摂取が不可欠な黄金比率となります。
