大手グルメサイト「食べログ」をはじめとする各プラットフォームでも、うど吉はエリア屈指の高評価を維持しています。投稿されたレビューを分析すると、訪れた人々が口を揃えて称賛しているのが、やはり麺のテクスチャーです。
「まるでお餅を食べているかのような未体験の弾力」「噛んだ瞬間の吸い付くような柔らかさとコシの共存に衝撃を受けた」といった熱量あふれる口コミが目立ちます。一度この食感を体験してしまうと、他のうどんでは物足りなさを感じてしまうというファンも少なくありません。
一方で、率直な意見として「伝統的な硬い武蔵野うどんを期待していくと驚くかもしれない」「丁寧な調理ゆえに回転率は決して早くない」といった声も見受けられます。事前の期待値と実態にズレが生じないよう、うど吉独自の創作極太麺というジャンルであることを理解して訪れるのが、満足度を最大化するポイントです。
