「ソラノイロ 麹町」ベジソバ誕生秘話と混雑を避ける穴場時間帯の要点を分かりやすくまとめてご紹介します。

ベジ系メニューの先進性が注目されがちだが、同店を支えるもう一つの柱が、洗練された淡麗系ラーメンである。厳選された銘柄鶏のガラと数種類の節類から抽出したクリアなスープは、カエシの醤油のキレと相まって、一口ごとに深い余韻を残す。

さらに、四季折々の旬の食材を大胆に取り入れた限定メニューも目が離せない。春の山菜を使った香ばしい一杯や、秋のキノコを贅沢にブレンドした濃厚ポタージュ風の限定麺など、訪れるたびに新しい驚きと出逢える仕掛けが施されている。