かつて日本の即席麺市場は、出汁の効いたマイルドな醤油や味噌、とんこつフレーバーが支配していた。辛いラーメンといえば「蒙古タンメン中本」に代表されるような一部の根強いファンに向けたジャンルであり、一般層の食卓に毎日のように上るものではなかった。
その壁をあっさりと打ち破ったのが、韓国の三養（サムヤン）食品が生み出したこの炒め麺だ。汁のない「炒め（ポックン）」スタイルは、麺全体にソースが濃密に絡みつく。このダイレクトな刺激と中毒性の高さが、刺激に飢えていた日本の若者層の味覚に刺さった。単に辛いだけでなく、後を引く甘みと旨味が同居している点も、日本人の口に合致した要因と言える。
