調理の手間を省きつつ劇的に美味しくする工夫は、テレビやネットでも大きな反響を呼んでいる。NHKの長寿番組『きょうの料理』でも、伝統的な知恵と新しいアイデアを組み合わせたレシピが定期的に提案され、視聴者の関心を集めてきた。また、国内最大級のレシピ検索サービスであるクックパッドでも、「人参の葉」に関する検索ワードや投稿数が前年を大きく上回る勢いを見せている。
なかでも斬新なのが、料理愛好家の平野レミさんを思わせる大胆かつ合理的な時短アプローチだ。例えば、葉をハサミでダイナミックに刻み、ニンニクとオリーブオイル、粉チーズと共にフードプロセッサーにかけるだけで、特製「人参葉ペースト」が即座に完成する。パスタにあえるも良し、バゲットに塗るも良し。和風の枠を飛び越えた洋風アレンジも大人気を博している。
