生姜が手元にたくさんある状態は、決して持て余すトラブルではなく、食卓のクオリティを底上げする絶好のチャンスです。加熱濃縮によるコク旨な「佃煮」、爽快な酸味で箸休めになる「甘酢漬け」、ドリンクや料理の隠し味に化ける「シロップ」や「万能ダレ」など、用途に応じたストックさえあれば、日々の自炊力は飛躍的に向上します。
特売の大袋や産直市で立派な生姜に出会ったら、ためらうことなく手に入れてください。正しい保存法とプロの黄金比率レシピを味方につければ、最後のひとかけらまで感動的な美味しさと健康効果を堪能できるはずです。 （出典: 生姜 レシピ 大量（Yahoo!ニュース））
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