麺類メニューで圧倒的な注文率を誇るのが「広東麺」だ。豚肉、エビ、イカ、白菜、キクラゲ、タケノコなど、大ぶりの具材が惜しみなく投入された熱々の醤油ベースあんかけが、中細の縮れ麺に絡みつく。食べ進めるうちに餡がスープへ溶け出し、重厚なコクと甘みが丼全体を満たしていく計算し尽くされた一杯だ。
こってり系だけでなく、シンプルを極めた「ラーメン」や、辛党の舌を唸らせる「担々麺」、野菜の山がそびえ立つ「味噌ラーメン」など、麺類のバリエーションは幅広い。どの丼もスープがなみなみと注がれ、湯気とともに立ち上がるガラと香味野菜の香りが、冷えた身体と疲れた神経を芯から解きほぐしてくれる。
