極上の海鮮には、それに負けない力強い酒が必要だ。店内には、兵庫が誇る日本酒の銘醸地「灘五郷」の酒蔵をはじめ、全国から厳選された地酒がラインナップされている。すっきりとした辛口の純米酒から、芳醇な香りを纏った大吟醸まで、魚の脂や旨味の強さに応じたペアリングが提案される。
例えば、甘みのある刺身にはキレのある生酒を合わせ、濃密な煮魚には温めた純米酒を添える。地元の食材と地元の酒が口の中で溶け合う瞬間、兵庫の豊かな風土が口いっぱいに広がる。季節限定の無濾過生原酒や激レアなプレミアム銘柄に出会えるのも、酒通を唸らせる大きな魅力となっている。
