効率化と大量生産が優先されがちな現代において、あえて手間のかかる製法を守り続ける決断には、並々ならぬ覚悟が伴う。業界内では「そこまでこだわり抜いて利益が出るのか」という驚きの声が上がることも少なくない。しかし、本物の味を知った顧客からの熱烈な支持こそが、その姿勢の正しさを証明している。
時代がどれほど目まぐるしく変化しようとも、職人の手から生まれる温もりと誠実さは決して代替できない。神谷製餡所が提示する未来像は、伝統を守るということの本当の意味を、私達に問いかけている。 （出典: 神谷 製 餡 所（Yahoo!ニュース））
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