「賞味期限は切れているけれど、カビや異臭はなく見た目も問題ない。しかし、そのまま食べるのは少し抵抗がある」――そんなときに最適なのが、加熱調理を伴うリメイクレシピだ。
日本最大級の料理レシピサービスであるクックパッドには、賞味期限間近や少し古くなった羊羹を美味しく蘇らせるアイデアが多数投稿されている。加熱することによって風味が引き立ち、衛生面での安心感も高まる。
最も手軽で人気が高いのは「即席ぜんざい・おしるこ」だ。鍋に適当な大きさに切った羊羹と水（羊羹に対して同量程度）、ひとつまみの塩を入れて弱火で煮溶かすだけで、濃厚で風味豊かな温かいぜんざいが完成する。切り餅や白玉を加えれば立派な和スイーツに早変わりする。
また、厚切りトーストの上にスライスした羊羹と有塩バターをのせてオーブントースターで焼き上げる「小倉バタートースト」も絶品だ。羊羹がとろりと溶け出し、バターの塩気と溶け合うことで、至高の甘辛体験を味わえる。さらに、カレーやデミグラスソースの隠し味として少量を溶かし込めば、コクと深みを加えるスパイス調味料としても機能する。
