ネット上の情報やSNSの短い動画だけを見た人の中には、「極太麺で背脂が乗っているから、いわゆる『ラーメン二郎系』の一種ではないか」と誤解するケースが散見されます。しかし、これは構造的にも歴史的にも完全な誤りです。
二郎系が豚骨・豚肉を高圧で炊き出した濃厚な白濁乳化スープとモヤシ・キャベツの山を主軸とするのに対し、ケンちゃんラーメンの根底にあるのは「港町・酒田の魚介出汁文化」です。煮干しや焼き干し、昆布をベースにした清湯・微濁の和風スープであり、油分を取り除けば極めてクラシカルな中華そばの骨格を持っています。
また、「注文ルールが厳しく、間違えると店員に怒られる」という都市伝説的な噂も存在しますが、これも実態とは異なります。地元ののれん分け各店は非常に温かい接客を行っており、初めての旨を伝えれば親切に好みの調整に応じてくれます。緊張する必要は一切ありません。
