自由が丘のメインストリートから少し歩いた落ち着きのあるロケーションに位置しながら、なぜこれほどまでに多くの人々を惹きつけ続けるのでしょうか。その最大の要因は、「日常の贅沢」を徹底的に追求した商品設計と温かみのある接客体験にあります。
料理の提供前に必ず振る舞われるのが、スタッフがテーブルごとに素材をカゴで見せながら解説してくれる「月替わりの自家製野菜ジュース」です。旬の生野菜や果物を数種類ブレンドした搾りたての1杯は、食事の前の血糖値上昇を緩やかにする配慮とともに、外食ならではのワクワク感を演出してくれます。
主役であるハンバーグには、産地と品質を厳選した黒毛和牛や国産牛をブレンドした挽肉を使用。毎朝店舗で丁寧に手ごねされ、注文を受けてから表面を香ばしく焼き上げ、じっくり蒸し焼きにする工程を経て提供されます。さらに、羽釜でふっくら炊き上げられる宮城県産銘柄米「ひとめぼれ」のご飯はおかわり自由となっており、卓上の生卵や食べる調味料とともに最後の一口まで満足できる構成が評価されています。
